Acerca de Cachaça

En la década de 20, Oswald de Andrade, escritor, y Tarsíla Amaral, pintora, vivieron en París.  Entre su grupo, altamente intelectual, de amigos, una de las figuras más comunes en su hogar era del pintor español Pablo Picasso, que debido a la influencia brasileña, se volvio un admirador de cachaça. Oswald de Andrade era un entusiasmado promotor de nuestros productos nacionales.

El ex-presidente de Brasil, Sr. Itamar Franco, durante su mandato como gobernador del estado de Minas Gerais, aprobó la ley que hizo el 21 de mayo como el día de la cachaça en el estado.  El gobierno también incentiva servir la cachaça y el pan de queso en todas las cerimonias oficiales del estado.

Hay tres tipos básicos de cachaça a seren considerados:

1. La cachaça industrial de las grandes compañías, la cosecha del bastón es hecha con grandes máquinas y equipos, La cachaça es resultado de un proceso industrial de fermentación y destilación.

2. Cachaça de los alambiques de cobre, con la cosecha manual y la fermentación natural.

3.  Cachaça Premium, tiene proceso de producción similar al vino, con la producción limitada y un riguroso control de calidad .
Un colector privado de cachaça entró para el libro de Guiness. Sr. José Moisés de Moura tiene un verdadero museo de cachaça en la ciudad de Lagoa do Carro, en el estado de Pernambuco.  Él tiene la colección más grande de diversos tipos de cachaças de diferentes lugares alrededor del mundo.  Lo reconocen como teniendo 3992 botellas diferentes.

Según la ABRABE, La Asociación Brasileña de la Bebida, el consumo de cachaça per capita en el Brasil es de 7.5 litros/año, 618 dosis de cachaça son consumidos a cada segundo.