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La Destilería

La Agroindústria Engenho Terra Vermelha S.A. posee un área de 50 hectáreas en uno de los mejores suelos del mundo, el suelo rojo del sur del Brasil, conocido originalmente por sus largas plantaciones de café y que es hoy un de los más grandes productores soja del mundo. La propriedad es certificada orgánica por el IBD (Instituto Biodinâmico) de Brasil, por el USDA orgánico y también acreditada por el IFOAM (Federación Internacional del Movimiento de la Agricultura Orgánica) y la destilería fue desarrollada según procedimientos técnicos rigurosos para de producir caña de azúcar de la más alta calidad para la cachaça 100% orgánico Terra Vermelha, un producto diferenciado con gran receptividad en los mercados domésticos y extranjeros.  Los empleados son altamente entrenados y habilitados, dedicados a producir la mejor cachaça que hay.

Proceso de Producción

La producción de cachaça Terra Vermelha se hace de manera artesiana, con la destilación del vino de la caña de azúcar en alambiques de cobre.  Desde el plantar de la caña hasta el embotellamiento de la cachaça, todos los procesos siguen los más altos estándares de calidad. La caña no es contaminada por ser puesta en la tierra durante la cosecha, ella es cortada y puesta inmediatamente en un vehículo usado específicamiente para su transporte hasta la destilería. Después, se muele y se hace un jugo de la caña que pasa por un procedimiento de decantación. Este jugo es fermentado con el uso de materiales orgánicos para formar el vino que va a ser destilado. Durante el proceso de destilación, la primera parte, llamada “cabeza”, y la ultima parte, llamada “cola”, tienen alta concentración de sustancias de calidad inferior se separan del resto. La destilación pura, llamada corazón, es lo que usted encontrará en una de nuestras botellas.  Asi se asegura que la cachaça Terra Vermelha no dé a nuestros consumidores resacas o dolores de cabeza. Se  almacena la cachaça en barriles grandes de Jequitiba Rosa, una madera brasileña noble considerada  neutra, que no altera el gusto o la coloración del producto.

Política Ambiental

La Agroindústria Engenho Terra Vermelha S.A. es socialmente integrada y ambientalmente correcta. La caña de azúcar es producida sin ningún uso de fertilizantes químicos, de pesticidas o de cualquier otro agente que no sea 100% orgánico. Toda caña producida se consume en la destilería o molino, los residuos físicos de la caña se utilizan para producir el calor para las calderas y también se utiliza como fertilizantes orgánicos en los campos.  Aproximadamente 30% de la destilación, la etapa inicial, o de la cabeza, y la etapa final, o de la cola, no se utilizan en la producción de la cachaça, pero se utilizan como etanol, combustible para las máquinas y los equipos.

Política de Calidad

Todos los pasos en el proceso de producción siguen los estándares más rigurosos de  calidad y higiene.  Esto se hace para asegurarse de que cada nueva botella comprada por nuestros clientes parecerá y probará tan buena como la anterior.