Curiosidades  - Historia de la Cachaça

• Historia de la Cachaça

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  Cachaça, el aguardiente de la caña de azúcar, es la bebida más popular del Brasil. Es definida por la legislación brasileña como el producto alcohólico obtenido de la destilación de los zumos (jugos) fermentados de la caña de azúcar con un contenido alcoholico entre 38º e 54º GL. Su historia se empeza en el comenzo del décimosexto siglo, como siendo la primera bebida destilada brasileña. 

  Al principio, la cachaça era la espuma de los zumos (jugos) hervidos de la caña de azúcar y era utilizada como alimento para las bestias. Por un cierto tiempo, era considerada un producto secundario de la industria del azúcar. Era un zumo (jugo|) y no tenía ningún contenido alcohólico.

  Solamente después de la segunda mitad del décimosexto siglo la cachaça comienzó a ser producida en alambiques de arcilla y entonces en los alambiques de cobre, bajo el nombre y forma de “aguardiente”. La mejora de los métodos de producción atrajo a muchos consumidores y la cachaça comenzó a tener una importancia económica para la colonia de Brasil. Cuando la familia real de Portugal vino al Río de Janeiro en 1808, la cachaça era considerado ya uno de los principales productos de la economia brasileña.

  En 1819 la cachaça ya era la bebida preferida de los brasileños. Se conviertió en la bebida tradicional de Brasil, que debido a su amor por su país rechazavan al vino, especialmente vino portugués, y preferian tostar con cachaça. Hoy, la cachaça es la segunda bebida alcohólica más consumida en Brasil.

  Cachaça ha tenido gran aceptación en el mercado internacional debido a su encanto como típica bebida brasileña. Ella esta presente en los mejores bares, restaurantes y clubs de noche de Londres, París, Berlín, Nueva York y de otros puntos sofisticados alrededor del mundo. Institutos de investigación y de compartimiento en los E.E.U.U. señalan al aumento en el consumo de cachaça y caipirinha. En Alemania, la caipirinha ya es una de las bebidas consumidas.